Piccola Cucina

Traiteur Événementiel

Piccola Cucina est une Maison Traiteur Evénementiel résolument moderne et décontractée, afin de vous offrir des créations reposant sur l’amour de la cuisine et de la nature à partir de produits frais, un peu dans l’esprit d’un déjeuner de printemps sous un arbre de Toscane !

Avec plus de 25 ans d’expérience, la rigueur de notre organisation nous permet de vous accompagner, quelle que soit l’ampleur de votre réception. Spécialisé dans l’événementiel dédié aux entreprises, Piccola Cucina se réjouit de composer et d’organiser votre réception afin de la rendre unique et mémorable.

"L'AMORE VIENE CUCINATO OGNI GIORNO”

Doté d’une solide expertise, Mikele Lukin, fondateur de Piccola Cucina, dirige et gère avec passion chaque événement.

Ayant été formé dans sa jeunesse dans les plus belles institutions parisienne de la restauration et de l’événementiel, il sait ce que représente le sens du service, de l’accueil, où chaque détail compte dans l’art de recevoir.

Chaque maître d’hôtel est recruté avec minutie, afin de vous offrir un service d’exception. Mikele et ses équipes vous apportent une écoute attentive afin de vous offrir une organisation personnalisée globale clé en main. Se chargeant de l’art de la table pour que mobiliers, vaisselles, couverts, décoration florale, lumières, s’harmonisent avec les thématiques de vos réceptions en fonction de vos attentes et de vos envies.

Lorsque le savoir-faires’allie à la passion,il n’y a aucune limite à la créativité“

Nos chefs d’origines transalpines aiment jouer avec les saveurs de l’authenticité, pour eux tout commence autour de bons produits frais et de saison, le reste n’est qu’amour et passion de terroir et de métier où toute l’Italie est à l’honneur, au travers de chacun de nos plats, buffets, pièces cocktails et animations culinaires.

Antipasti

Les entrées

Servies en buffet & sur plateaux.

Entrées

Pièces froides, servies en verrine

  • Avocat aux deux tomates
  • Artichauts tomates et mozzarella
  • Orrechiete au pesto et tapenade
  • Burrata et tomates grappe
  • Coupelle végétarienne : légumes grillés, courgettes, aubergines, poivrons, artichauts grillés, d’huile d’olive

Salades

Servies en verrine

  • Insalata di mulinciani salade sicilienne d’aubergines, pignons de pin, menthe fraîche caramélisée au vinaigre balsamique
  • Salade d’asperges sauvages et roquette
  • Salades d’endives au gorgonzola

Crèmes froides

Servies en verrine

  • Gaspacho de tomate et herbes
  • Panna cotta à la crème de potiron
  • Panna cotta à la crème d’asperge
  • Mousse de saumon et purée de concombre
  • Mousse de concombre et fenouil

Crèmes chaudes

Servies en verrine

  • Crème de potiron au curry et tuile de parmesan
  • Velouté d’asperges vertes

Tartares

Servies sur cuillère

  • Tartare de saumon
  • Tartare de bar
  • Tartare de thon à la sicilienne

Carpaccios

Servies sur petites assiettes

Poissons

  • Carpaccio de saumon
  • Carpaccio de bar
  • Carpaccio de thon à la sicilienne
  • Carpaccio de poulpe

Viandes

  • Carpaccio de boeuf au basilic
  • Carpaccio de veau

Végétariens

  • Carpaccio de champignons

IlAnimazioni!

Les animations

Élaborées & Servies par un Chef à la minute

Pasta & Basta !

Poste de cuisson événementiel en cuivre

  • Raviolis à la Truffe
  • Raviolis à la Ricotta & Epinards
  • Raviolis au Saumon
  • Penne al’arrabiata
  • Linguine à la Bolognaise
  • Linguine al pomodoro
  • Fettucine aux 4 fromages
  • Penne à la crème de pecorino
  • Rigatoni au basilic

Charcuterie

Découpe sur trancheuse rétro à roue manuelle

  • Jambon de parme
  • Coppa
  • Pancetta
  • Saucisse de naples

Panini, Bruschetta & Mini Burger

  • Bruschetta Tomate & Scarmozza
  • Panini (saumon, tomate-mozzarella ou végétarien)
  • Burger au Boeuf

Sushi & Sashimi

Elaborés par un chef japonais en kimono

  • Sushis, makis, spring roll
  • Saumon
  • Thon
  • Daurade

Foie gras

A la découpe, sur toast avec son sel de Guérande & son poivre noir

La gamme des gourmandises salées

  • Petit chou à la ricotta et au pesto
  • Mini éclair à la truffe
  • Mini éclair au saumon
  • Profiterole à la mousse de truffe
  • Mini blinis à la tapenade, au saumon, ricotta tomates cerise
  • Mini club sandwich au saumon
  • Mini club sandwich au thon
  • Crostini à la tapenade
  • Brochette de tomate cerise mozzarella

Déjeuners & dîners assis aussi

Toutes les plus grandes spécialités italiennes dans votre assiette.

Les pâtes & risotti

  • Penne à l’Arrabiata
  • Penne aux quattro Fromagi
  • Penne à l’encre et aux calamars
  • Lasagne aux Légumes
  • Rigatonni aux Aubergines & Mozzarella
  • Rigatonni à la Poutargue
  • Orrechiette au Potiron & Gorgonzola
  • Risotto aux Champignons
  • Risotto à la Truffe

Cette liste non exhaustive, n’est qu’une partie des savoureuses recettes que nous pouvons cuisiner. Une envie, nous sommes là pour vous écouter et la réaliser !

Les plats

  • Filet de Boeuf au Pesto
  • Friture de scampis & Chipirons
  • Saint-Jacques poêlées au citron
  • Filet de Bar et ses petits Légumes
  • Piccata de Veau au Citron

Les desserts

Servis en verrines

  • La Trilogie des Tiramisu (café, fruits rouges, citron)
  • Panna Cotta & son coulis de Fruits rouges
  • Panna Cotta Caramel
  • Sabayon au Marsala
  • Ricotta à la Châtaigne
  • Fruits de saison frais
  • Sorbet Citron vert & Basilic

Desserts individuels ou en gâteau

  • Opéra
  • Fraisier
  • Tiramisu
  • Framboisier
  • Tarte au Chocolat
  • Tarte au Citron
  • Moelleux au Chocolat
  • Pièce bien montée du Mariage
  • Assortiment de Macarons
  • Animation Glaces à l’italienne
Piccola Cucina

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